Refika’nın mutfağında ezogelin çorbası nasıl yapılır?

1. Kırmızı mercimek ve pirinci bol suda yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.

2. Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

3. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

5. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.

6. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Çorba piştikten sonra tuzunu ve kuru naneyi ekleyin, bir taşım kaynatın. Dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

8. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun.

9. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.

Afiyet olsun!