Refika'nın Mercimek Çorbası Tarifi ve Yapılışı
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbaya ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Not: Refika'nın tarifinde, çorbayı blendırdan geçirmeden önce sebzelerin iyice yumuşaması önemlidir. Ayrıca, tereyağlı sos çorbaya lezzet ve kıvam kattığı için atlanmamalıdır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
