Refika'nın Domates Çorbası Tarifi
Refika Birgül'ün nefis domates çorbası tarifi, basit malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle sizi şaşırtacak bir tarif. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı krema
- Tuz, karabiber
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve toz şekeri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış taze fesleğen veya maydanoz serperek sunun.
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Refika'nın Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması çorbanın rengi ve lezzeti için önemli
- Şeker domateslerin asitliğini dengelemek için ekleniyor
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz ama kremalı kıvam daha lezzetli oluyor
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
