Pratik işkembe çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden işkembe çorbasını pratik bir şekilde hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz. Geleneksel tariflerden farklı olarak hazır haşlanmış işkembe kullanarak zamandan tasarruf edebileceğiniz, aynı lezzet ve besleyicilikte bir çorba yapmanın yolları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pratik İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Geleneksel olarak uzun süre pişirilse de, bu pratik tarifle daha kısa sürede harika bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte adım adım pratik işkembe çorbası yapımı:

Malzemeler:

500 gram haşlanmış ve doğranmış işkembe (hazır temizlenmiş olarak satılıyor)
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 litre su veya et suyu
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru nane (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

İlk olarak, haşlanmış ve doğranmış işkembeyi derin bir tencereye alın. Üzerine su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Bu sırada, ayrı bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kavrulan soğanlı karışımı, pişmekte olan işkembeli tencerenin içine yavaşça ekleyin. Karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
Çorbayı 10 dakika daha pişirdikten sonra, ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını çırpın. Üzerine biraz çorba suyu ekleyerek ılıştırın (bu, yumurtanın kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine kuru naneyi serperek ve yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Hazır haşlanmış işkembe kullanarak zaman kazanabilirsiniz. Eğer taze işkembe kullanacaksanız, iyice temizleyip en az 1-2 saat haşlamanız gerekir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yumurta sarısı ve süt karışımını eklerken, çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde yumurta kesilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap