Portakallı Kereviz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet portakal (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema veya süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış, süsleme için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Küp doğranmış kerevizleri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha soteleyerek kerevizlerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, karıştırın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, kerevizler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı veya sütü ekleyip, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonla tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kıyılmış taze maydanoz serperek servis yapın. İsteğe bağlı olarak bir dilim portakal veya bir tutam portakal kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Kerevizleri doğrarken, yapraklarını atmayın; çorbanın üzerine süs olarak kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancak ekledikten sonra kaynatmamaya dikkat edin.
- Portakal kabuğunu rendelerken, sadece turuncu kısmını kullanın; beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, kış aylarında bağışıklığı destekleyen, ferah ve besleyici bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
