Pirinçli yoğurt çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Derin bir tencerede 1 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 su bardağı pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan pirinçleri bir süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın.

Büyük bir tencerede süzme yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu ve (isteğe bağlı) 1 adet yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından, 4 su bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak rendelenmiş 1 diş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başladığında, haşlanmış ve soğumuş pirinçleri tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır. Eğer çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru naneyi ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin. Yağ köpürüp, baharatların aroması çıkana kadar 1-2 dakika kısık ateşte karıştırın. (Dikkat: Biberin yanmamasına özen gösterin).

Pişen çorbayı kaselere veya derin tabaklara alın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı terbiye sosundan gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Yanında kuru nane ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.