Pirinçli Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı pirinç
- 500 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 litre su veya et suyu
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Yapılışı:
1. Köfte Hazırlığı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları derin bir kasede iyice yoğurun
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın
- Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın
2. Çorba Hazırlığı:
- Büyük bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyip kaynatın
- Kaynayan suya pirinci ekleyin ve 10 dakika haşlayın
- Haşlanan pirincin içine köfteleri tek tek ekleyin
- Köfteler pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) orta ateşte pişirin
3. Yoğurtlu Sos:
- Yoğurdu bir kaseye alın
- İçine un ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın
- Bu karışımı yavaş yavaş çorba tenceresine ekleyin, sürekli karıştırın
- Çorbayı 5 dakika daha kaynatın (yoğurdun kesilmemesi için kısık ateşte)
4. Son Dokunuş:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- İçine naneyi ekleyip kızdırın
- Hazır olan çorbanın üzerine bu tereyağlı naneyi gezdirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine sumak serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin
- Köftelerin dağılmaması için çorbayı çok fazla karıştırmayın
- Pirinci önceden yıkayıp süzdürerek kullanın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
