Pirinçli Köfte Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Pirinçli köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik çorbalarından biridir. Hem köftelerin lezzeti hem de pirinçle zenginleşen kıvamıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte ev yapımı pirinçli köfte çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için: 250 gram kıyma (dana veya karışık), 1 küçük soğan (rendelenmiş), 3-4 yemek kaşığı pirinç, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı un
- Çorba için: 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 litre sıcak su veya et suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, 1 adet havuç (küp doğranmış)
- Üzeri için: Limon suyu ve kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Köfteyi hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve unu iyice yoğurun. Köfte harcının homojen olmasına dikkat edin. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve bir kenara alın.
- Çorba tenceresinde tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kavurun. İsteğe bağlı olarak havuçları da ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri tencereye tek tek atın, hafifçe karıştırın.
- Köfteler pişerken çorbanın üzerinde köpük oluşabilir, bir kaşıkla alın. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler ve pirinçler yumuşayınca tuz, karabiber ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan almadan önce limon suyu ekleyip karıştırın. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını iyice yoğurarak köftelerin dağılmamasını sağlayın. Un, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Pirinci önceden yıkayıp süzdürerek nişastasını azaltın, bu çorbanın kıvamını iyileştirir.
- Çorba kaynarken köfteleri yavaşça ekleyin ve fazla karıştırmayın; böylece köfteler dağılmaz.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur; yoksa sıcak suya 1 tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
