Pirinç ve Mercimek Çorbası Tarifi
Pirinç ve mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik bir tariftir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarifi bulabilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acı için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma katması için)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Servis için: limon suyu ve taze maydanoz (doğranmış)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayın: Öncelikle, kırmızı mercimeği ve pirinci bol suda yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Soğanı ve sebzeleri kavurun: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sebzeleri ekleyin: Havucu ve isteğe bağlı olarak patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, sebzelerin lezzetlerinin ortaya çıkmasına yardımcı olur.
- Mercimek ve pirinci ekleyin: Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Bu, tahılların daha iyi pişmesini ve çorbanın kıvamının güzelleşmesini sağlar.
- Suyu ve baharatları ilave edin: Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Ardından tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyip karıştırın. Ocağın ateşini yüksek yaparak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin: Çorba kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika boyunca, mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Kıvamını kontrol edin: Pirinç ve mercimek iyice yumuşadığında, çorba hazır demektir. Dilerseniz, blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çorbayı ezin, ancak geleneksel tarifte bu adım genellikle atlanır ve çorba taneli şekilde servis edilir.
- Servis öncesi son dokunuşlar: Çorbayı ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın. Servis sırasında, her kaseye bir miktar taze doğranmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresinin son 10 dakikasında daha sık karıştırın; pirinç ve mercimek fazla su çekebilir, bu nedenle gerekirse su ekleyin.
- Daha kremalı bir çorba isterseniz, pişirme sonunda bir kase yoğurt veya krema ekleyip karıştırabilirsiniz, ancak bu durumda çorbayı kaynatmamaya dikkat edin.
- Et suyu kullanmak, çorbanın daha besleyici ve lezzetli olmasını sağlar; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Bu çorba, yanında ekmek veya lavaş ile servis edildiğinde doyurucu bir öğün olabilir. Ayrıca, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir pirinç ve mercimek çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
