Pırasalı Kıyma Çorbası Tarifi
Pırasalı kıyma çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları doğranmış)
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış pırasa ve havucu tencereye ekleyin, 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak yarım limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
İpuçları:
- Pırasaları iyice yıkayın ve sadece beyaz kısımlarını kullanın, yeşil kısımlar sert olabilir.
- Kıyma yerine tavuk kıyma da kullanabilirsiniz, daha hafif bir lezzet için.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme sırasında 1-2 yemek kaşığı un ekleyip kavurabilirsiniz.
- Limon suyu eklemek, çorbaya tazelik katacaktır, özellikle sindirimi kolaylaştırır.
Bu tarifle, pırasalı kıyma çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
