Pırasa Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Pırasa çorbası, kış aylarının en sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Terbiyeli pırasa çorbası ise hem kıvamı hem de aroması ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. İşte adım adım terbiyeli pırasa çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 3-4 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Pırasaları ince ince doğrayın ve bol suyla yıkayarak temizleyin.
- Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları ekleyip, pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca altını kısıp, pırasalar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Terbiye Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilımış terbiyeyi, yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Pırasaların beyaz kısımlarını kullanmak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken çok yavaş ve karıştırarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine zeytinyağı veya kırmızı pul biber gezdirerek sunabilirsiniz.
Terbiyeli pırasa çorbası, sıcacık bir kış öğünü için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
