Peynirli Isırgan Otu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu (veya sıcak su)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir)
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını eldiven giyerek temizleyin, saplarını ayırın ve bol suda yıkayın. Sıcak suda 1-2 dakika haşlayıp süzün, ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun, ardından et suyunu yavaşça ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Doğranmış ısırgan otlarını tencereye ekleyip 10-15 dakika kaynatın.
- Rendelenmiş peyniri ve sütü (veya kremayı) ekleyip karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberle tatlandırıp 2-3 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları:
- Isırgan otunu toplarken veya temizlerken eldiven kullanın, cildinizi tahriş edebilir.
- Haşlama işlemi ısırgan otunun acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Peynir seçiminde tuzlu peynirler kullanıyorsanız, tuz miktarını ayarlayın.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için süt veya su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında çıtır ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz. Sağlıklı ve besleyici bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
