Pazı sapından çorba nasıl hazırlanır?

Atık olarak görülen pazı saplarını değerlendirmenin lezzetli bir yolu: besin değeri yüksek, pratik bir çorba tarifi. Doğal lif kaynağı olan saplar, sebze suyuyla buluşarak hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Limonun ferahlatıcı dokunuşuyla tamamlanan bu tarif, mutfakta sıfır atık felsefesini benimseyenler için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pazı Sapı Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek

Pazı, sağlıklı ve vitamin deposu bir sebze olarak bilinir, ancak genellikle yaprakları kullanılırken sapları atılır. Oysa pazı sapları da çorba yapımında harika bir malzemedir; hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, pazı saplarını değerlendirerek pratik ve doyurucu bir çorba hazırlamanızı sağlar. İşte adım adım pazı sapı çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet pazı sapı (yaklaşık 300-400 gram)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
1 limonun suyu (servis sırasında)
İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı haşlanmış nohut veya pirinç

Hazırlık Aşamaları:

Pazı saplarını temizleyin: Pazı yapraklarını ayırın (başka yemeklerde kullanabilirsiniz), sapları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Sert kısımları varsa atabilirsiniz.
Sebzeleri hazırlayın: Soğanı incecik doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Tencereyi ısıtın: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Soğan ve sarımsağı kavurun: Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Sebzeleri ekleyin: Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Pazı saplarını ilave edin: Doğranmış pazı saplarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Suyu ekleyin: Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye dökün. İsterseniz haşlanmış nohut veya pirinci de bu aşamada ekleyin.
Kaynatın ve pişirin: Tencereyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baharatları katın: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
Servis yapın: Çorbayı ocaktan alın, sıcak servis yaparken üzerine limon suyu sıkın. İsterseniz taze maydanoz veya nane ile süsleyin.

İpuçları ve Öneriler:

Pazı saplarını atmayın, bu tarifle besin değerlerinden faydalanın; lif oranı yüksektir ve sindirime yardımcı olur.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak ben doğranmış sebzelerin dokusunu tercih ediyorum.
Daha doyurucu olması için nohut veya pirinç ekleyin; vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın.
Limon suyu, çorbaya tazelik katar ve C vitamini ekler, bu nedenle servis öncesi eklemeyi unutmayın.

Bu tarif, yaklaşık 4 kişiliktir ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. Afiyet olsun! Pratik ve sağlıklı bir öğün için denemenizi öneririm. Eğer sorularınız varsa, yanıtlamaktan memnuniyet duyarım.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap