Patlıcan çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Yaz aylarının taze patlıcanlarıyla hazırlanan bu hafif çorba, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Pratik malzemelerle evde kolayca yapılabilen bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Patlıcan çorbası, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir çorba çeşididir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patlıcan çorbası tarifi:

Gerekli Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı sıcak su (gerekirse)
Üzeri için: nane veya maydanoz

Yapılış Aşamaları:

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin (acılığını almak için), ardından sudan çıkarıp kurulayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp tencereye ekleyin, kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Havucu küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin, ardından patlıcanları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz).
Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış nane veya maydanoz serperek sunun.

İpuçları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha kremalı bir çorba isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir patlıcan çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap