Pate çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Pate çorbası, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, pürüzsüz ve lezzetli bir çorba türüdür. Genellikle tavuk, dana veya sebzelerin püre haline getirilmesiyle hazırlanır ve krema ile zenginleştirilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, klasik tavuk pate çorbası üzerine kuruludur ve evde kolayca yapılabilir.

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4-6 kişilik bir pate çorbası için uygundur:

• 500 gram tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 litre tavuk suyu veya su
• 200 ml krema (isteğe bağlı, daha hafif bir versiyon için süt kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya nane
• 1 defne yaprağı (opsiyonel, aroma için)

İşte adım adım pate çorbası tarifi:

• İlk olarak, tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Soğanı incecik yemeklik doğrayın, havuç ve patatesleri ise küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
• Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
• Doğranmış tavuk göğsünü tencereye ekleyin ve tavukların dış yüzeyi renk değiştirene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
• Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Tavuk suyunu veya suyu tencereye dökün. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve malzemeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen karışımı ocaktan alın ve defne yaprağını çıkarın. Karışımı bir blender ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, biraz su ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyin ve tuz, karabiber ile baharatları ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
• Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze baharat serperek sunabilirsiniz.

Pate çorbasını mükemmel yapmak için şu ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Çorbayı blender ile çekerken dikkatli olun, sıcak karışım sıçrayabilir. Soğumasını bekleyip sonra püre haline getirebilirsiniz.
• Krema yerine süt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz, ancak kıvamı biraz daha sulu olabilir.
• Sebzeleri önceden buharda pişirip ekleyerek pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine rendelenmiş peynir veya kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir pate çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!