Patatesli ve Soğanlı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Tereyağı ve kırmızı toz biber ile sos için (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve rendelenmiş havucu tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Yıkanmış mercimekleri, kimyon, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün, defne yaprağını ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin, içine kırmızı toz biber ekleyip kızartın ve çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için önceden 30 dakika suda bekletebilirsiniz.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini uzatabilir veya su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
