Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile defne yaprağını ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (sos hazır).
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve patateslerin yumuşaklığını kontrol edin, gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
- Tereyağlı sos yerine zeytinyağı ve limon suyu ile de servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
