Patates ve Pazılı Lezzet Şöleni: Ev Yapımı Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Patatesin yumuşak dokusu ve pazının hafif acımsı tadı, birbirini tamamlayarak sıcak bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım patates ve pazı çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 3 orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 demet taze pazı (yaprakları ince ince doğranmış, sapları ayrılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremalı bir tat için)
- 6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharat severler için)
- 1/2 su bardağı krema veya süt (kıvamı yoğunlaştırmak için, opsiyonel)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, büyük bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha karıştırın, yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika boyunca hafifçe soteleyin, patateslerin kenarları hafifçe saydamlaşana kadar.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye dökün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Patatesler pişerken, pazı yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın. Eğer pazı saplarını kullanmak istiyorsanız, onları da küçük parçalar halinde kesin ve yapraklardan önce ekleyerek biraz daha uzun pişirin.
- Patatesler yumuşadığında, doğranmış pazı yapraklarını (ve saplarını) tencereye ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin, pazıların rengi canlı yeşile dönüp yumuşayana kadar.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha kremalı yapmak için krema veya sütü ekleyin ve 2-3 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya özen gösterin.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için ideal olacaktır.
- Daha doyurucu bir seçenek için, pişirme sırasında 1/2 su bardağı kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz; mercimekleri patateslerle birlikte pişirmeye başlayın.
- Servis esnasında üzerine bir kaşık yoğurt veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz, ancak ıspanağın pişme süresi daha kısa olduğundan son 3-4 dakikada ekleyin.
Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir akşam yemeği olarak ideal. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
