Patates ve Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun, şeffaflaşana kadar.
- Havucu ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeleri ekleyip hafif renk alana kadar 3-4 dakika kavurun.
- Tavuk veya sebze suyunu, doğranmış patatesleri, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatıp 20-25 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, üzerine tereyağı gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, dağılabilirler.
- Arpa şehriyeleri kavururken sürekli karıştırın yanmasın.
- İsterseniz çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz.
- Yanında sıcak ekmek veya lavaş ile mükemmel gider.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
