Pastina Çorbası Nedir?
Pastina çorbası, İtalyan mutfağına ait, özellikle çocuklar ve hasta olanlar için sıkça tercih edilen hafif ve besleyici bir çorbadır. "Pastina" İtalyancada "küçük makarna" anlamına gelir ve genellikle minik şekilli makarnalar (örneğin, yıldız, pirinç tanesi gibi) kullanılır. Bu çorba, mideyi yormadan enerji ve rahatlık sağlar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz pastina çorbası tarifi ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 1/2 su bardağı pastina (küçük şekilli makarna, örneğin stelline veya orzo)
- 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (tercihe bağlı olarak et suyu da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 havuç (rendelenmiş veya küçük doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (örneğin, Parmesan) veya bir tutam taze maydanoz
Pastina Çorbası Nasıl Yapılır?
- 1. Tavuk suyu veya sebze suyunu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Eğer tuzsuz bir su kullanıyorsanız, kaynamaya başladığında tuz ekleyin.
- 2. Ayrı bir tavada, zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. İsteğe bağlı olarak, soğan, havuç ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-5 dakika) soteleyin. Bu adım, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak basit bir versiyon için atlanabilir.
- 3. Kaynayan suya pastina makarnasını ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 5-7 dakika yeterlidir). Pastina yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin, böylece topaklanma olmaz.
- 4. İsteğe bağlı olarak, sotelediğiniz sebzeleri çorba tenceresine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5. Çorbayı ocaktan alın ve servis etmeden önce üzerine rendelenmiş peynir veya taze maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri
- Pastina çorbasını daha besleyici hale getirmek için pişirme sonunda bir yumurta çırpıp yavaşça ekleyebilirsiniz (İtalyan usulü "stracciatella" gibi).
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve peynir eklemeyin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla veya daha az sıvı kullanabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz, pastina miktarını artırın.
- Hasta olanlar için, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu tarif, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen, sıcak ve rahatlatıcı bir yemek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
