Pancar yaprağı çorbası nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

Pancar yapraklarının besleyici değerini mutfakta lezzete dönüştüren bu çorba, hem hafif hem de vitamin deposu bir seçenek sunuyor. Taze yaprakların en doğal haliyle hazırlanan bu tarif, mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini destekleyen bir öğün alternatifi olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Yaprağı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Pancar yaprağı çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Pancar kökünün yaprakları, A ve C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir yemek yapmaktadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pancar yaprağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze pancar yaprağı (yaklaşık 200-250 gram)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç (isteğe bağlı, rendelenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlılık için)
1 adet limon suyu (servis sırasında, isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak, 1/2 su bardağı pirinç veya bulgur ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

İlk olarak, pancar yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Eğer yapraklar büyükse, saplarını ayıklayabilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış pancar yapraklarını tencereye ekleyin ve yapraklar hafifçe solana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin. Eğer pirinç veya bulgur kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, yapraklar ve diğer malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Eğer pirinç veya bulgur eklediyseniz, pişene kadar bekleyin.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Pancar yaprakları taze ve canlı görünümlü olmalı; sararmış yapraklardan kaçının.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve zeytinyağı tercih edin.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir pancar yaprağı çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap