Pancar Çorbası Tarifi ve Gereken Malzemeler
Pancar çorbası, özellikle Doğu Avrupa mutfağında popüler olan, besleyici ve renkli bir çorba türüdür. Pancarın tatlımsı ve topraksı lezzeti, diğer malzemelerle birleşerek ferahlatıcı bir deneyim sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pancar çorbası tarifi ve gereken malzemeler:
Gereken Malzemeler:
- 3-4 orta boy pancar (yaklaşık 500 gram, soyulmuş ve rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre et suyu veya sebze suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (ekşilik için)
- Taze dereotu veya maydanoz (servis için)
- Krema veya yoğurt (servis için, isteğe bağlı)
Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, pancarları iyice yıkayın, soyun ve rendeleyin veya küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi de benzer şekilde hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Rendelenmiş veya doğranmış pancarı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından et suyu veya sebze suyunu ilave edin. Defne yaprağını, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, defne yaprağını çıkarın. İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya sebzeli dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
- Son olarak, limon suyu veya sirkeyi ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya ferahlatıcı bir tat katacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine taze dereotu veya maydanoz serpiştirin, isteğe bağlı olarak bir kaşık krema veya yoğurt ekleyerek sunum yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Pancar çorbası, soğuk veya sıcak servis edilebilir; yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.
- Malzemeleri önceden hazırlamak pişirme sürecini hızlandırır. Pancarın renginin ellere bulaşmaması için eldiven kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine kırmızı mercimek veya arpa ekleyebilirsiniz.
- Tarif, 4-6 kişilik servis için uygundur. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
