Pancar çorbası karadeniz'de nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden pancar çorbası, kış sofralarını ısıtan besleyici bir seçenek. Pancarın doğal tatlılığının mercimek ve baharatlarla buluştuğu bu çorba, hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif sunuyor. İşte malzemelerden püf noktalara kadar Karadeniz usulü pancar çorbasının detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Çorbası: Karadeniz Usulü Yapımı ve Malzemeleri

Pancar çorbası, Karadeniz mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bu çorba, pancarın doğal tatlılığı ve diğer malzemelerle uyumuyla öne çıkar. İşte Karadeniz usulü pancar çorbasının yapımı ve gerekli malzemeler:

Malzemeler:

3-4 adet orta boy pancar (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış, servis için)
1 limon (suyu, serviste ekşilik için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Rendelenmiş pancar ve havucu tencereye ekleyip, 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Pancarın rengi hafifçe dönünceye kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve pancar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel Karadeniz tarzında pütürlü kıvamda bırakılabilir.
Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın, yanında limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

İpuçları:

Pancar çorbasını daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
Karadeniz'de bazen çorbaya bir miktar mısır unu eklenerek kıvam verilir, dilerseniz deneyebilirsiniz.
Çorbayı bir gün önceden yapıp bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.

Bu tarifle, Karadeniz'in sıcak ve doyurucu pancar çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap