Palamut çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden palamut çorbası, taze balığın besleyiciliği ve sebzelerin lezzetiyle buluşan nefis bir seçenek. Soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik hazırlanışı ve dengeli besin değerleriyle sofralarınıza şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Palamut Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Palamut çorbası, özellikle Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir balık çorbasıdır. Taze palamut balığı ile hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte palamut çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler:

2 adet orta boy taze palamut balığı (fileto olarak hazırlanmış)
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su
1 demet maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, palamut balıklarını temizleyin ve fileto şeklinde doğrayın. Dilerseniz kemiklerini ayıklayarak kullanabilirsiniz.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesleri tencerede ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadığında, palamut filetolarını ekleyin ve balıklar pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Balıkların dağılmaması için fazla karıştırmayın.
Çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin.
Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

Balığın taze olması çorbanın lezzetini artırır. Palamut mevsiminde dondurulmuş balık kullanmaktan kaçının.
Çorbayı kaynatırken balıkların dağılmaması için fazla karıştırmayın.
Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi berrak kalır.
İsterseniz çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız palamut çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap