Oktay Usta'nın Yoğurtlu Çorbası Tarifi
Yoğurtlu çorba, Türk mutfağının hafif, besleyici ve lezzetli çorşalarından biridir. Oktay Usta'nın tarifiyle, bu geleneksel çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya tavuk suyu, daha lezzetli olur)
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (tereyağı sosu için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın, böylece çorba topaklanmaz.
- Orta boy bir tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinci ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Pirinçler pişerken, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki sıcak suya ekleyin. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte, çorbayı 5-10 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
- Tuzunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ocaktan almadan önce, ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kızartın ve çorbaya gezdirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı sıcak suya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın, bu çorbanın kesilmesini önler.
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Pirinç yerine ince şehriye de ekleyebilirsiniz, pişirme süresi değişebilir.
- Çorbayı servis ederken, taze nane veya pul biberle süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın yoğurtlu çorbasını evinizde keyifle yapabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
