Oktay Usta'nın Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
Hazırlanışı:
1. Terbiye Hazırlama:
- Yoğurt, yumurta ve unu derin bir kasede iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
2. Çorba Temelini Oluşturma:
- Bir tencereye 6 su bardağı suyu ve yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.
3. Terbiyeyi Ekleyip Pişirme:
- Haşlanan pirinçli suya, yoğurtlu terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tuzunu ekleyip karıştırın.
4. Sos Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine kuru naneyi ekleyip kızdırın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Servis:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı naneyi gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Pirinç yerine şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerine dikkat edin.
- Çorbanın daha kıvamlı olmasını isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın lezzet sırrını evinizde kolayca yakalayabilir, misafirlerinize nefis bir yoğurt çorbası ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
