Oktay usta'nın tarifiyle arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?
Oktay Usta'nın tarifinden yola çıkarak, hem pratik hem de lezzetli bir arpa şehriye çorbasının püf noktalarıyla hazırlanışı paylaşılıyor. Tereyağı ve sıvı yağ dengesiyle başlayan tarif, sebzelerin doğru kavrulmasından şehriyelerin renk almasına kadar her detayı içeriyor. Tavuk suyuyla derinleşen lezzet, nane ve limon dokunuşlarıyla tamamlanıyor.
Oktay Usta'nın Tarifiyle Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 6 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeleri ekleyip şehriyeler hafif renk alana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
- Tavuk suyunu (veya et suyunu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Şehriyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak naneyi ekleyip bir taşım kaynatın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Şehriyeleri iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
- Tavuk suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz, ancak tavuk suyu daha lezzetli olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
