Oktay Usta'nın Lezzetli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı tel şehriye
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- İnce kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyip, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tel şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler altın rengi alana kadar, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Tavuk suyunu veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp sebzeler ve şehriyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Şehriyeleri kavururken yanmaması için sürekli karıştırın, bu adım çorbaya lezzet katar.
- Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın aroması daha zengin olur; su kullanacaksanız 1 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın, böylece çorba daha hızlı pişer ve kıvamı tutarlı olur.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katabilir; eklemeden önce tadına bakarak miktarını ayarlayın.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis şehriye çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize lezzetli bir başlangıç sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
