Oba Çorba Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Yolu
Oba çorbası, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli çorbalarından biridir. Genellikle kıyma, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz oba çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için 1-2 yemek kaşığı un veya 1 çay bardağı tel şehriye ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu için kıyma yerine 1 su bardağı haşlanmış nohut kullanabilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme sonunda 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde geleneksel oba çorbasının lezzetini kolayca yakalayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
