Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Nohut, protein kaynağı olmasıyla bilinirken, yoğurt ise sindirim sistemine katkıda bulunan probiyotikler içermektedir. Bu çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve malzemelerin tazeliği ile lezzeti artmaktadır.

Aşağıda yer alan malzemeler, 4 kişilik bir nohutlu yarmalı yoğurt çorbası hazırlamak için gereklidir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yarma (ince bulgur)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbasının yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle nohutu bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islatılan nohutlar ertesi gün haşlanır.
• Ayrıca, yarma (ince bulgur) da sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve üzerine haşlanmış nohutu ekleyin. Nohutları birkaç dakika kavurun.
• Sonrasında üzerine suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ıslatılmış yarmayı tencereye ilave edin ve orta ateşte pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Bu karışımı çorbanın suyundan bir miktar ekleyerek ılıtın ve ardından çorbaya ilave edin. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber ile tatlandırabilirsiniz.
• Son olarak, çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, sağlıklı bir öğün olmasının yanı sıra, farklı baharatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, sarımsak, kimyon veya zerdeçal eklemek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın sunumunu zenginleştirmek için üzerine tereyağında kızartılmış nane veya pul biber dökebilirsiniz.

Sonuç olarak, nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmakta ve pratik bir şekilde hazırlanabilmektedir. Bu çorba, kış aylarında sıcak bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Unutmayın ki, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.