Nohutlu yarmalı çorba nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan nohutlu yarmalı çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Bu tarif, yarmanın besleyiciliği ile nohutun tok tutucu özelliğini bir araya getiriyor. Salçalı tereyağı sosu ve baharatlarla zenginleşen çorba, sıcak servis edildiğinde hem iç ısıtıyor hem de sofralara şifa katıyor.
Nohutlu Yarmalı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
Hazırlık:
- Yarmayı 30 dakika kadar ılık suda bekletin ve süzün.
- Nohutu bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve kızdırın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yarmayı tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu/et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Yarma ve nohut yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Not:
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
