Nohutlu yarma çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu yarma çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Yarma, genellikle buğdayın kabuklarının soyulmasıyla elde edilen bir malzemedir ve çorbanın ana bileşenlerinden biridir. Bu çorba, nohut ve yarma ile birlikte çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır.

Nohutlu yarma çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yarma (kuskus veya pilavlık yarma tercih edilebilir)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için maydanoz veya nane (isteğe bağlı)

Nohutlu yarma çorbasının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, nohutları süzüp taze su ile haşlayın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlanması yeterlidir.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Yarmanın Eklenmesi: Kavurduğunuz sebzelerin üzerine yarma ve haşlanmış nohutu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

6. Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yarma yumuşadığında çorbanız hazır demektir.

7. Servis: Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz.

Nohutlu yarma çorbası, zengin protein içeriği ve lifli yapısıyla sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Bu çorba, hem protein ihtiyacını karşılamakta hem de sindirim sistemine yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengindir.

Nohutlu yarma çorbası, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir alternatiftir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine patates, kereviz gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Nohutlu yarma çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunarak, aileniz ve misafirleriniz için harika bir tercih olacaktır.