Nohutlu Mantı Çorbası Yoğurt ile Nasıl Yapılır?
Nohutlu mantı çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiğidir. Yoğurtlu sosuyla hafif ve doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane
Hazırlık Süresi:
- Mantı hamuru ve iç harcı: 30 dakika
- Pişirme: 25-30 dakika
Yapılışı:
1. Mantı Hamurunu Hazırlama:
- Derin bir kasede unu eledikten sonra ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurtayı, ılık suyu ve bir tutam tuzu ekleyip yoğurun.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelince, üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
2. Mantıları Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin.
- Haşlanmış nohutları küçük parçalara bölüp (isteğe bağlı kıyma veya lor peyniri de eklenebilir) mantıların içine az miktarda koyun.
- Kenarlarını bastırarak kapatın ve hafifçe üzerine un serpip kenara alın.
3. Çorba Temelini Hazırlama:
- Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ilave edip kaynamaya bırakın.
4. Mantıları Pişirme:
- Kaynayan suya mantıları yavaşça atın ve 15-20 dakika kadar, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ara sıra karıştırarak mantıların birbirine yapışmasını önleyin.
5. Yoğurtlu Sosu Hazırlama:
- Bir kasede yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsakları ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı, pişen çorbadan bir kepçe sıcak suyla yavaş yavaş ılıtarak çorba tenceresine ekleyin (yoğurdun kesilmemesi için).
6. Son Dokunuşlar ve Servis:
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir tavada tereyağını kızdırıp nane veya kuru naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mantıları önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir, çorba yaparken direktttttttttttt kaynar suya atabilirsiniz.
- Yoğurdun kesilmemesi için ılıtma işlemine dikkat edin.
- Nohut yerine kıyma veya mercimek de kullanabilirsiniz, besleyiciliği artırmak için.
Bu tarifle, ev yapımı nohutlu mantı çorbasını yoğurtlu sosuyla kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
