Nohutlu kesmeli çorba nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

Nohutlu kesmeli çorba, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu çorba, nohutun besleyici özellikleriyle birlikte, kesme makarna ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunmaktadır. Geleneksel olarak kış aylarında tercih edilen bu çorba, aynı zamanda pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir. Aşağıda, nohutlu kesmeli çorbanın yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Aşağıda, nohutlu kesmeli çorba için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kesme makarna
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane (isteğe bağlı)

Nohutlu kesmeli çorbanın hazırlanmasında ilk adım, nohudun önceden ıslatılmasıdır. Nohutun yumuşaması için en az 6-8 saat, tercihen bir gece önceden suya konulması önerilmektedir. Bu işlem, nohutların pişme süresini kısaltacak ve çorbanın lezzetini artıracaktır.

Nohutlu kesmeli çorbanın yapımına geçmeden önce, gerekli malzemelerin hazırlanması önemlidir. Aşağıda çorbanın adım adım yapılışı açıklanmaktadır:

1. Nohutların Pişirilmesi: Önce ıslatılmış nohutlar bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş havuç eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

3. Salçanın Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelere domates salçası eklenir ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirilir. Bu aşamada tuz ve karabiber de ilave edilir.

4. Nohut ve Su Eklenmesi: Haşlanmış nohutlar sebzelerin bulunduğu tencereye eklenir. Üzerine 5 su bardağı su veya et suyu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır.

5. Kesme Makarna Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra, kesme makarna eklenir. Makarnalar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.

6. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak, kuru nane serpilerek sıcak servis yapılır.

Nohutlu kesmeli çorba, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır. Nohut, lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlarken, aynı zamanda enerji verici özelliği ile de dikkat çekmektedir. Çorba, çeşitli baharatlar ile zenginleştirilebilir; örneğin, pul biber ya da kimyon eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine limon suyu sıkılarak asidik bir tat da katılabilir.

Sonuç olarak, nohutlu kesmeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Kolay hazırlanabilir olması nedeniyle, yoğun günlerde pratik bir öğün olarak tercih edilebilir.