Nohutlu ekşili köfte çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan nohutlu ekşili köfte çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı özellikleriyle öne çıkıyor. Bulgur köftelerinin enfes dokusu ve ekşi limonun dengeli aroması, bu çorbayı özellikle soğuk günlerde vazgeçilmez kılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı nane

Köftesi İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

1. Köfte Hazırlığı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
Suyunu süzdürdüğünüz bulgura un, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun, ele yapışmayan bir köfte hamuru elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

2. Çorba Pişirme:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Haşlanmış nohutu (konserve kullanıyorsanız suyunu süzün) tencereye ekleyin, karıştırın.
Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip sıcak su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri teker teker ekleyin, köfteler pişene kadar 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Son olarak limon suyu ve naneyi ekleyip 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın.

3. Servis:

Çorbayı sıcak olarak servis edin, dilerseniz üzerine bir tutam nane serperek sunun.

İpuçları:

Nohutları önceden haşlayarak kullanırsanız daha lezzetli olur, zaman kısıtlıysa konserve nohut tercih edebilirsiniz.
Ekşilik seviyesini ayarlamak için limon suyu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Köftelerin dağılmaması için çorbayı kaynatırken fazla karıştırmayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap