Nohutlu düğün çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu düğün çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir parçası olan, özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilen bir çorbadır. Besleyici özellikleri, lezzeti ve doyuruculuğu ile dikkat çeker. Genellikle nohut, et, un ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır.

Nohutlu düğün çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5-6 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 adet limon (suyu)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (süslemek için)

Nohutlu düğün çorbasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Nohutun Hazırlanması:

Nohutları bir gece önceden ıslatmak, çorbanın daha kolay pişmesini sağlar. Islatılan nohutları ertesi gün süzün ve yıkayın.

2. Etin Pişirilmesi:

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar pişirin.

3. Unun Eklenmesi:

Kavrulan soğan ve et karışımına unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada unun kokusunun çıkması için kavrulması önemlidir.

4. Nohut ve Pirincin Eklenmesi:

Kavurduğunuz karışıma ıslatılmış nohutları ve yıkanmış pirinci ekleyin. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.

5. Pişirme Süreci:

Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Limon Suyunun Eklenmesi:

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çorbanın içine limon suyu ekleyin ve bir kez daha karıştırın.

Nohutlu düğün çorbasını sıcak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir, limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Nohutlu düğün çorbası, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Nohut, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca et kullanımı sayesinde demir ve vitamin açısından da zenginleşir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir tariftir. Aynı zamanda düğünlerde misafirlere sunulmasıyla geleneksel bir anlam taşır.

Bu tarifin uygulanması sonucunda elde edeceğiniz nohutlu düğün çorbası, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!