Nohutlu çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Protein ve lif kaynağı nohutun lezzetle buluştuğu, soğuk kış günlerini ısıtan veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilecek nefis bir çorba tarifi. Malzemelerin uyumlu dansıyla ortaya çıkan bu besleyici çorba, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu özelliğiyle sofralarınızı zenginleştirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Çorba: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif

Nohutlu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olarak Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Protein ve lif açısından zengin nohut, bu çorbaya hem lezzet hem de besin değeri katar. İster kış aylarında ısınmak ister hafif bir öğün geçirmek için olsun, bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım nohutlu çorba yapımı ve gerekli malzemeler:

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kuru nohut olabilir; kuru nohut kullanıyorsanız bir gece önceden suda bekletin)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
1 tatlı kaşığı kuru nane (servis sırasında üzerine serpmek için)
1 adet defne yaprağı (opsiyonel, aroması için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45-60 dakika (nohut önceden haşlanmışsa)
Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletme ve haşlama süresi eklenir (yaklaşık 1-2 saat fazla).

Yapılışı:

İlk olarak, büyük bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırın. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, önceden haşlayıp suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 25-30 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Pişirme süresi sonunda, defne yaprağını çıkarın. Dilerseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte sebzeler bütün kalır. Ben, nohut ve sebzelerin dokusunu korumayı tercih ediyorum.
Servis yapmadan önce, kuru naneyi bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Bu, aromayı zenginleştirecektir.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Nohutlu çorba, vejetaryen bir seçenektir, ancak et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur. İsteğe bağlı olarak tavuk veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Çorbayı daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz, ancak ekşimesini önlemek için yoğurdu önce bir kase çorba ile ılıtıp sonra karıştırın.
Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzdürdükten sonra durulayın; bu, fazla tuzu ve gaz yapıcı maddeleri azaltır.
Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nohutlu çorba, aileniz ve misafirleriniz için sağlıklı ve lezzetli bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap