Nohutlu bulgur köfteli çorba nasıl yapılır, tarif nedir?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Nohut ve bulgur köftelerin buluştuğu bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak, aynı zamanda pratik hazırlanışıyla günlük hayatınıza kolayca dahil olabilecek bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Bulgur Köfteli Çorba Tarifi

Bu lezzetli ve besleyici çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, aynı zamanda protein ve lif açısından zengin bir öğün olacaktır. İşte detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 demet maydanoz
1 limon

Köfte İçin Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

İlk olarak köfteyi hazırlayın. Bir kasede ince bulguru ıslatın ve 10-15 dakika bekletin.
Bulgur suyunu çekince içine rendelenmiş soğan, un, baharatlar ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Salçaları ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Haşlanmış nohutu (konserve kullanıyorsanız suyunu süzün) tencereye ekleyin.
Sıcak su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız bulgur köfteleri tek tek ekleyin.
Köfteler pişerken çorbaya baharatları ve tuzu ekleyin.
Köfteler su yüzeyine çıkıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon sıkıp sıcak olarak tüketin.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurmalı ve çok sıcak suya atmamalısınız
Nohutları önceden haşlayarak daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz
İsterseniz içine 1-2 yemek kaşığı kırmızı mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz

Bu nefis nohutlu bulgur köfteli çorba, yanında turşu ve ekmekle harika bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap