Nohut ve buğdayla yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Geleneksel Türk mutfağının besleyici lezzetlerinden nohut ve buğdayla hazırlanan yoğurt çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Protein ve lif kaynağı bu malzemelerin yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.
Nohut ve Buğdayla Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Nohut ve buğdayla yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı geleneğidir. Bu çorba, protein ve lif açısından zengin olan nohut ve buğdayın, yoğurt ile birleşimi sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunar. Aşağıda, bu çorbanın hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif ve bilgiler yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Nohut ve Buğdayın Hazırlanması: Nohut ve buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, nohut ve buğdayı süzün ve bol su ile durulayın. 2. Pişirme İşlemi: Islanmış nohut ve buğdayı bir tencereye alın. Üzerine 1.5 litre suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve nohut ile buğday yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. 3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve tuzu iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olması için, bir miktar sıcak çorba suyunu ekleyerek ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. 4. Çorbanın Birleştirilmesi: Pişen nohut ve buğday karışımına yoğurtlu karışımı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak su eklenerek ayarlanabilir. 5. Servis Aşaması: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İsteğe bağlı olarak nane ve pul biberi ekleyerek kavurun. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın. Besin Değerleri ve FaydalarıNohut, yüksek protein içeriği ile bilinirken, buğday da lif açısından zengindir. Yoğurt, probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemini destekler. Bu çorba, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. SonuçNohut ve buğdayla yapılan yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir öğün olarak tercih edilmektedir. Yukarıda verilen tarif ile kolayca hazırlanabilir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu çorbanın, farklı baharatlar eklenerek zenginleştirilebileceği ve kişisel damak zevkine göre ayarlanabileceği unutulmamalıdır. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Yoğurt çorbasında nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatmak gerçekten gerekli mi, yoksa daha kısa sürede pişirebileceğim bir yöntem var mı?
Merhaba Hatıra Hanım,
Yoğurt çorbasında nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatmak geleneksel ve en etkili yöntemdir, çünkü bu sayede:
Pişme süresi kısalır: Islatılan bakliyatlar daha hızlı yumuşar, enerji ve zaman tasarrufu sağlanır.
Besin değeri artar: Islatma, gaz yapıcı bileşenleri azaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
Kıvam mükemmelleşir: Çorbanın kıvamı daha dengeli ve lezzetli olur.
Ancak, aceleniz varsa pratik alternatifler de mevcut:
Hızlı ıslatma yöntemi: Nohut ve buğdayı kaynar suda 1-2 saat bekletin, ardından normal pişirme işlemine geçin.
Düdüklü tencere kullanımı: Kuru bakliyatları ıslatmadan doğrudan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz; süre yarı yarıya kısalacaktır.
Konserve nohut tercihi: Nohut için konserve ürünleri (suyunu süzdürerek) kullanarak pişirme süresini ciddi oranda azaltabilirsiniz.
Bu yöntemlerle daha kısa sürede lezzetli bir yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!