Nohut Unu Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Nohut unu çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu çorba, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. İşte nohut unu çorbasının detaylı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut unu
- 6 su bardağı su (et veya tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- Limon suyu (servis sırasında eklenebilir)
Yapılışı:
- Nohut ununu bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemli bir adımdır.
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- Kalan suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya, hazırladığınız nohut unu karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Servis sırasında üzerine nane serpiştirip, limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Nohut ununu soğuk suyla önceden çırpmak, çorbada topak oluşmasını engeller. Bu, en önemli püf noktasıdır.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
- Et veya tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katar. Vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Baharatları çorba piştikten sonra eklemek, aromalarının kaybolmamasını sağlar.
- Limon suyunu servis sırasında eklemek, çorbaya tazelik katar ve besin değerini artırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir nohut unu çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
