Niğde yayla çorbasının tarifini merak ediyor musunuz?

Niğde'nin yaylalarından sofralara uzanan bu geleneksel lezzet, yoğurtlu dokusu ve naneli tereyağlı sosuyla Anadolu'nun sıcaklığını yansıtıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu besleyici çorba, hem günlük öğünlerinize renk katacak hem de misafirlerinize sunabileceğiniz otantik bir tat sunacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Niğde Yayla Çorbası: Anadolu'nun Lezzet Şöleni

Niğde yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. İç Anadolu bölgesine özgü bu çorba, adını Niğde'nin yaylalarından alır ve yoğurtlu, naneli yapısıyla bilinir. İşte bu nefis çorbanın evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine suyu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Bu karışıma, çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, çorbanın kesilmesini önler.
Nane ve tereyağlı sos, çorbaya karakteristik lezzetini verir, bu adımı atlamayın.
İsteğe bağlı olarak, çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Niğde yayla çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için ideal bir çorbadır. Denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap