Naneli Yoğurtlu Tavuk Çorbası: Hafif ve Lezzetli Bir Şifa Kaynağı
Naneli yoğurtlu tavuk çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklığı güçlendirmek veya yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Yoğurt ve nanenin birleşimi, tavuğun hafifliğiyle buluşarak sindirimi kolay, lezzetli bir çorba sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz naneli yoğurtlu tavuk çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, besleyicilik katmak için)
- 1,5 litre tavuk suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (taze de kullanabilirsiniz)
- 2 su bardağı süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için, çorbanın kesilmesini önler)
- 2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kıvam için)
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı, ekşilik katmak için)
- Taze nane yaprakları (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika |Pişirme Süresi: 25-30 dakika |Toplam Süre: 40-45 dakika
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havucu ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyerek kokuların birbirine karışmasını sağlayın.
- Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavukların dış yüzeyi hafifçe kızarmalı, ancak tamamen pişmesi gerekmez.
- Haşlanmış nohutu (varsa) ekleyin, ardından tavuk suyu veya sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi katıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu (veya mısır nişastasını) çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yoğurtlu karışımın kesilmemesi için, çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın (temperleme işlemi).
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın. Kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek nanenin aromasının yayılmasını sağlayın. Gerekirse tuz ve baharatları kontrol edip ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze nane yaprakları serperek sıcak olarak sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırın. Temperleme işlemi (yoğurtlu karışımı sıcak çorbayla ılıştırma) bu konuda kritik öneme sahiptir.
- Tavuk yerine hindi eti de kullanabilirsiniz; aynı şekilde pişirme süresini ayarlayın.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme aşamasında bir avuç pirinç veya arpa ekleyebilirsiniz. Ancak, tahıllar su çekeceğinden sıvı miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
- Naneli yoğurtlu tavuk çorbasını, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte ve yavaşça karıştırarak ısıtın; yoğurdun tekrar kesilmemesi için dikkatli olun.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sebzeler (örneğin, patates veya kabak) kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmeldir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
