Mutfaktaki özel balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir balkabağı çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm detaylar bu tarifte bir araya geliyor. Balkabağının doğal tatlılığını zencefil ve muskatla dengelerken, kremalı dokusuyla soğuk kış günlerine şifa katacak bir lezzet sizi bekliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Özel Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı muskat
Tuz ve karabiber
Üzeri için: Kavrulmuş kabak çekirdeği ve fesleğen yaprakları

Hazırlık Aşamaları:

Balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın
Soğanı 3-4 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun
Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun
Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ateşi kısıp balkabağı yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin
Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
Tencereye geri alın, kremayı ekleyin
Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin
Servis yapmadan önce üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği ve taze fesleğen yaprakları serpin

Püf Noktaları: