Minestro Çorba Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Minestro, İtalyan mutfağından gelen, sebze ağırlıklı, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle domates bazlı olup, çeşitli sebzeler, bakliyatlar ve makarna veya pirinçle zenginleştirilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Minestro çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil fasulye (doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1,5 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya fasulyesi
- 1 su bardağı küçük makarna (örneğin, ditalini veya orzo)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze maydanoz (servis için)
Minestro Çorbası Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç, kereviz, kabak, yeşil fasulye ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika daha soteleyin, ara sıra karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu veya tavuk suyunu, haşlanmış nohutu veya barbunyayı, kuru fesleğen ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin, sebzelerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin (genellikle 8-10 dakika). Makarna pişerken ara sıra karıştırın, çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Makarna piştikten sonra, ocağı kapatın ve çorbayı 5 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce tuzunu ve baharatlarını tekrar kontrol edin, gerekirse ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze maydanoz serperek sunun. Yanında çıtır ekmekle mükemmel gider!
İpuçları:
- Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz; örneğin, ıspanak veya lahana ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Çorbayı vejetaryen yapmak için sebze suyu kullanın, vegan yapmak için süt ürünleri eklemeyin.
- Kıvamı koyu olursa, biraz daha su veya sebze suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
