Mercimekli Yoğurtlu Çorba Tarifi
Mercimekli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, kolay hazırlanışıyla da pratik bir yemektir. İşte adım adım mercimekli yoğurtlu çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme süresi ile toplam 40 dakika.
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu küp doğrayarak tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için birkaç kaşık sıcak çorbadan alıp yoğurt karışımına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu işleme "terbiyeleme" denir).
- Terbiye edilmiş yoğurt karışımını yavaşça tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, bir tavada kızdırdığınız yağa naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Terbiyeleme işlemi, yoğurdun kesilmesini önler, bu yüzden dikkatli yapılmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
