Mercimekli yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun ferahlatıcı lezzetini birleştiren bu çorba, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor. Soğuk günlerde içinizi ısıtacak, sıcak yaz akşamlarında ise serinletici bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi

Mercimekli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de hafif bir çorba olarak özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. Kırmızı mercimek ve yoğurdun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, pratik malzemelerle kolayca yapılabilir. İşte adım adım mercimekli yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 litre su veya et suyu
2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (servis için)
2 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurt karışımına eklemek için)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresinde tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak mercimeklerin dağılmasını önleyebilirsiniz.
Başka bir kasede yoğurdu, unu, yumurta sarısını (kullanıyorsanız) ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için biraz ılık su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Mercimekler piştikten sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu aşamada çorbayı kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Çorbayı orta ateşte 5-10 dakika daha pişirip tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Servis yapmadan önce, bir tavada kızdırdığınız yağa nane ekleyip hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

Yoğurt karışımını çorbaya eklerken, tenceredeki sıcaklığı düşürmek için önce bir kepçe çorbayı yoğurt karışımına ekleyip karıştırabilir, sonra tencereye yavaşça ilave edebilirsiniz. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Nane yerine pul biber veya tereyağı ile sos hazırlayarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir mercimekli yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap