Mercimekli Tarhana Çorbası: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Mercimekli tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren, doyurucu ve pratik bir seçenektir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli tarhana çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı tarhana (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: nane, kuru nane veya pul biber (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkama ve tarhanayı ıslatma: 10 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yumuşaması için bekletin. Bu, tarhananın topaklanmasını önler.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, ıslatılmış tarhanayı ekleyin ve topak kalmaması için sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine nane veya pul biber serperek sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbada topaklanmayı engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Mercimekleri iyice yumuşayana kadar pişirin, böylece çorbanın lezzeti daha iyi oturur.
- Çorbayı karıştırırken tahta kaşık kullanın, bu tarhananın yapışmasını önler.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Farklı Tarif Önerileri:
- Yoğurtlu Mercimekli Tarhana: Çorbayı pişirdikten sonra 1 kase yoğurt ekleyip karıştırarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Baharatlı Versiyon: Kimyon, kekik veya köri ekleyerek çorbayı daha aromalı hale getirebilirsiniz.
- Kremalı Tarhana: Pişirme sonunda biraz krema ekleyip blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir mercimekli tarhana çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
