Mercimekli Soğuk Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 su bardağı soğuk su
- 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
- 3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Geniş bir kasede süzme yoğurdu, soğuk suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Soğuyan mercimekleri yoğurt karışımına ekleyin, tuzu ilave edip karıştırın.
- Doğranmış salatalık ve ince kıyılmış taze naneyi çorbaya ekleyip harmanlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı, kuru nane ve isteğe bağlı pul biber gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Yoğurdun kesilmemesi için soğuk su kullanın ve çırpma işlemini iyi yapın.
- Çorbayı ne kadar uzun süre buzdolabında bekletirseniz, lezzeti o kadar iyi oturur.
- Servis sırasında içine buz küpleri atarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Soğuk yoğurt çorbasını, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenektir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
