Mercimekli Herle Çorbası: Geleneksel Lezzet
Mercimekli herle çorbası, Anadolu mutfağının besleyici ve doyurucu çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, mercimek ve unun harmanlanmasıyla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli herle çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Mercimekleri ve rendelenmiş havucu (kullanıyorsanız) tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu, çorbanın kıvamını almasına yardımcı olur.
- Su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanmanızı öneririz.
- Servis sırasında limon sıkarak tüketebilirsiniz, bu çorbanın lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
