Mercimekli Bulgur Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Mercimekli bulgur çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte detaylı tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yıkanmış mercimeği ve ince bulguru tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpin. Sıcak olarak yanında limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı kısık ateşte pişirerek malzemelerin lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlayın.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın tadını dengeleyecektir.
Farklı Tarif Önerileri:
- Vejetaryen versiyon: Et suyu yerine sadece su kullanın ve sebzeleri artırarak daha hafif bir çorba elde edin.
- Baharatlı versiyon: Kimyon, kekik veya pul biber ekleyerek çorbayı daha aromalı hale getirebilirsiniz.
- Kremalı versiyon: Pişirme sonunda birkaç kaşık krema ekleyip karıştırarak daha kıvamlı bir çorba yapabilirsiniz.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
